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晚籼稻期货

发布时间:2019-02-25浏览次数:

期货交易2月25日讯

一、晚籼稻概述

籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个普通栽培稻亚种,籼稻亚种与粳 稻亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别。 籼稻(Long-grain nonglutinous rice)是籼型非糯性稻的果实,具有耐热、 耐湿、耐强光和忌寒冷的特点,主要分布在印度、斯里兰卡 、中南半岛、巴基 斯坦、孟加拉等热带地区及我国南方的热带和亚热带地区。籼稻籽粒一般为细长 形,长度是宽度的三倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,即使有芒也很短, 稻壳较薄,垩白较大,角质粒较少,加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性 较大而粘性较小。 粳稻(Medium to short-grain nonglutinous rice)是粳型非糯性稻的果 实,具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点,主要分布在我国北方、长江中下游地区 和温度较低的云贵高原高海拔地区及韩国、日本等。粳稻籽粒一般呈椭圆形,粒 短,长度是宽度的 1.4-2.9 倍,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,垩白小或没有, 角质粒多,加工时不易产生碎米,出米率较高,米质胀性较小而粘性较大。 根据种植时间和品质等方面的差异,籼稻又可分为早籼稻、中籼稻及晚籼稻。 凡全生育期(播种-成熟)125 天以内的为早籼稻,125-150 天为中籼稻,150 天 以上为晚籼稻。早、中、晚籼稻在生理特性、栽培特点上有一定区别。中籼稻与 晚籼稻品质及用途相近、收获时间连续,稻谷国标(GB1350-2009)及现货市场 均将中籼稻与晚籼稻归为一类。若无特殊说明,下文涉及到的晚籼稻均包括中籼 稻。 早籼稻与晚籼稻之间是有严格区别的,根据稻谷国标,早籼稻被定义为“生 长期较短、收获期较早的籼稻谷,一般米粒腹白较大,角质部分较少”,而晚籼 稻谷的定义则为“生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹 白,角质部分较多”。

二、 晚籼稻的种植生产

我国晚籼稻种植主要分布在长江流域和东南沿海的华中、华南地区。中稻和 一季晚稻每年 4-5 月份开始种植,当年 9 月份底收获;双季晚稻每年 7 月份种植, 当年 11 月上旬收获。晚籼稻产区包括湖南、湖北、江西、安徽、四川、福建、 广东、广西等 15 个省(区)。 2001 年以来,我国晚籼稻种植面积和产量不断增加。据国家粮油信息中心 统计,2012 年晚籼稻种植面积为 1598 万公顷,比 2001 年增加 34 万公顷,增幅 为 2.2%;2012 年晚籼稻产量为 10655 万吨,比 2001 年增加 931 万吨,增幅为 9.6%,处于历史高位。据国家统计局统计,2013 年国内稻谷产量为 20329 万吨。 另据中华粮网统计,2013 年我国晚籼稻产量约 10080 万吨,约占稻谷总产量的 50%。

晚籼稻主产省有湖南、四川、湖北、江西、安徽、广东、广西七个省,据国 家粮油信息中心统计,2012 年七省晚籼稻产量占全国的 75%左右。其中湖南产量 为 1791 万吨,所占比例为 17%;四川晚籼稻产量为 1500 万吨,所占比例为 14%; 湖北晚籼稻产量为 1416 万吨,所占比例为 13%;江西产量为 1179 万吨,所占比 例为 11%;广东及广西产量为 570 万吨,所占比例为 5%。

三、晚籼稻加工

晚籼稻加工企业数量较多,据国家粮食局流通部门统计,2013 年全国入统大 米加工企业 8500 多家。大部分稻谷收购企业如粮食储备库通常都有自己的大米 加工厂。晚籼稻加工企业广泛分布在各主产省和主销区。晚籼稻产量越大、工业 加工企业越多的省区,一般晚籼稻加工企业也越多。此外,北京等地大米加工企 业也比较多。由于脱壳后运输成本较低,晚籼稻一般在产区粗加工后以大米形式 运往销区,销区再按照口粮及工业用粮的要求进行相应的精加工。

四、晚籼稻的标准合约

 

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五、晚籼稻的储存和运输

稻谷具有完整的外壳,对胚乳有一定的保护作用,因此储藏稳定性较好。但 在稻谷水分、室温较高的情况下,稻谷容易发霉、变质、陈化,直接影响食用品 质。因此,稻谷保管原则是“干燥、低温、密闭”,这样稻谷能够实现安全储藏, 较长期地保持稻谷品质和新鲜度。国家标准要求晚籼稻水分不超过 13.5%。在正 常的保管条件下,晚籼稻储存一年品质不会发生大的变化。国家储备晚籼稻一般 2-3 年轮换一遍。目前仓库普遍采用的储藏措施主要包括:①控制稻谷水分;② 清除稻谷杂质;③稻谷分类储藏;④稻谷通风降温;⑤防治稻谷害虫;⑥密闭稻 谷粮堆。 稻谷有散装和包装两种储藏方式,散装方式适用于大量长期储藏,包装方式 适用于少量短期储藏。现货中国家储备、米厂加工库存、贸易库存等都是以散装 方式储藏。 晚籼稻运输方式有汽车运输、火车运输和轮船运输。一般在 500 公里以内基 本采用汽运,超过 500 公里以上一般采用火车运输。在南方水网比较发达的省份, 采用船运的也比较普遍。

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